El hip hop mejora el sabor del queso
Según un estudio reciente realizado en Suiza, si durante el proceso de fermentación le ponemos hip hop al queso Emmental su sabor es sustancialmente mejor que si se expone a otros tipos de música, o directamente, que si no se expone a ningún tipo de música. ??
#ThePowerOfMusic
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Los estudiantes de la Universidad de Bellas Artes de Berna llevaron a cabo este experimento, idea del veterinario y quesero Beate Wampfler.
8 piezas completas de queso suizo emmental fueron expuestas individualmente a diferentes tipos de música o frecuencias durante 8 meses, 24 horas al día, durante el proceso de fermentación. Los quesos se colocaron en cajas de madera y bajo ellas iba un altavoz que propulsaba las ondas del sonido a través del queso. Las bacterias que encontramos en el queso están vivas y reaccionan a la música y a ciertas frecuencias. Quién iba a pensar que el poder de la música también alcanza nuestra gastronomía.
Para valorar como afectó la música al sabor de los quesos, un grupo de científicos y expertos culinarios los probaron y llegaron a la conclusión unánime de que el queso con el sabor más especial era el que estuvo expuesto a música hip hop (A Tribe Called Quest, concretamente): afrutado y diferente al resto de quesos testados.
Puede parecer una locura, pero los suizos se toman muy en serio sus quesos. Si quieres profundizar más en el tema échale un ojo a los siguientes vídeos…?
Antes de probarlos:
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Después de probarlos:
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¿Qué te parece el experimento? ¿Una genialidad o una perdida de tiempo? ¡Queremos saber tu opinión!
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